Torna da questa mattina su Rai 1 il programma “Buongiorno Benessere” condotto da Vira Carbone. Si tratta della quinta stagione del programma ideato dalla stessa padrona di casa che va in onda settimanalmente ogni sabato alle 10:45 sulla prima rete diretta da Andrea Fabiano. La novità di quest’anno è la presenza dello chef Alessandro Circello con uno spazio proprio dedicato all’alimentazione corretta e salutare.
Alessandro Circiello noto chef televisivo e collaboratore del nostro sito, dal prossimo 2 gennaio avrà una rubrica fissa all’interno del programma di Rai 2 “I fatti vostri“. Sarà un appuntamento nel quale Chef Circiello proporrà ricette di sua creazione ispirate però a determinati criteri nutrizionali dal titolo Scuola di cucina. Lo stesso chef Circiello ci spiega il suo compito nelle cucine di Rai 2.
Dopo avervi presentato il menù natalizio, questa volta vi propongo due ricette che possono essere preparate sia per il gran cenone della notta di San Silvestro, sia per il pranzo del primo giorno dell’anno. Si tratta di due pietanze all’insegna della sana alimentazione realizzate con ingrediento di stagione. La prima è Zuppa di lenticchie con gamberi rossi, la seconda Filetto di maiale con mele castagne e carciofi.
Questa mattina, sabato 24 dicembre, all’interno di Mattina in famiglia, presento le ricette per il pranzo di Natale, in diretta, su Rai 1. Le anticipo per il sito www.maridacaterini.it
Si tratta di due piatti di mia ideazione: un primo Risotto con pesce azzurro e mandarino e un secondo Baccalà con arance, olive nere, cardi e melagrama. Tutti all’insegna del gusto e della sana alimentazione che sono i tratti caratteristici della mia cucina.
A 38 anni Alessandro Circiello, romano e romanista, ha un curriculum da leccarsi i baffi, tanto per rimanere nel personaggio, che è una star della cucina. E infatti è chef (premiato come Miglior Cuoco dell’anno 2010, con il Green Economy l’anno dopo e Stelle del Sud nel 2013) ma anche volto tv, attualmente su Rai Gulp con Ricette a colori e Ricette per ragazzi. Non basta. E’ pure insegnante nel campo alla Luiss, consulente del Ministero dell’Ambiente, membro della Commissione Nutrizione e Alimentazione del Ministero della Salute.
Per il gran cenone di San Silvestro vi propongo questo menù da me creato con l’approvazione del Ministero della Sanità.
Cominciamo con Insalata di merluzzo e pere, proseguiamo con Risotto mantecato con basilico e sgombro. Successivamente propongo involtino di pesce azzurro e infine per chiudere semifreddo ai cachi e cioccolato.
Ed eccoci al consueto appuntamento annuale con i consigli del pranzo o della cena di Ferragosto. Questa volta mi soffermo, in particolare sulle grigliate che hanno la massima espressione a Ferragosto, al mare, in montagna, nei parchi, in campagna o nelle case dotate di spazi adeguati.
L’occasione dell’Expò e i temi dell’alimentazione hanno fatto nascere su Rai Gulp il programma televisivo Ricette a colori. Massimo Liofredi, responsabile di Rai Gulg e Rai Yo Yo, nel presentare il progetto, ne sottolinea la valenza educativa e la finalità: insegnare ai giovanissimi telespettatori l’importanza di una sana alimentazione.
L’iniziativa è dedicata ai giovanissimi telespetttatori e nasce in occasione dell’Expò. A ideare il progetto televisivo dal titolo Ricette a colori è Rai Gulp che lo realizza in collaborazione con Rai Expò, Rai Fiction e Rainbow. Esecutore materiale ai fornelli, a partire dal prossimo 2 maggio, è lo Chef Alessandro Circiello.
Per il pranzo dei giorni di Natale, 24 e 25 dicembre ecco due ricette. Sono state da me presentate, nei giorni scorsi, all’interno del contenitore di Rai1 Unomattina. Ve le ripropongo, con qualche novità nella preparazione.