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Melaverde 28 gennaio il prosecco della Hidding e il bergamotto di Raspelli

Melaverde, puntata 28 agosto con Ellen Hidding e Edoardo Raspelli. La Hidding è nella zona del Prosecco, il critico gastronomico va alla scoperta del bergamotto calabrese

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Melaverde, puntata 28 agosto con Ellen Hidding e Edoardo Raspelli. La Hidding è nella zona del Prosecco, il critico gastronomico va alla scoperta del bergamotto calabrese
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Melaverde 28 gennaio | Ellen Hidding e la vigna di Sarah

Questa domenica la Hidding fa tappa nella terra del Prosecco, lo spumante italiano più venduto nel mondo. Infatti da tre anni a questa parte il Prosecco ha superato lo Champagne per quantità di bottiglie vendute fuori dai confini nazionali. Il Prosecco è prodotto in massima parte con un’uva locale denominata “Glera” e può prevedere un 15% di altre uve come Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero vinificato in bianco.

Questa mattina si racconta la storia di una ragazza e mamma, una giovane imprenditrice, che ha deciso di diventare una produttrice di Prosecco ma in un modo nuovo , alternativo e anche in qualche caso, curioso. La protagonista si chiama Sarah e ha deciso di riconvertire tutte le sue vigne a biologico utilizzando per il suo Prosecco solo uva “Glera” al 100%. Fa una vendemmia anche notturna per sfruttare le influenze della luna. Realizza tutta una serie di prodotti utilizzando il Prosecco o le sue vinacce, come confetture, pasta, farina, panettone, grappa. Nel suo agriturismo, poi, ha realizzato delle piccole “alcove” all’interno di grandi botti di legno dove si può dormire, complete addirittura di bagno e doccia. Sarà un viaggio pieno di curiosità, di sorprese e di persone che hanno una storia da raccontare

Melaverde 28 gennaio | Edoardo Raspelli e il bergamotto calabrese

Edoardo Raspelli va alla scoperta del frutto simbolo della provincia di Reggio Calabria, il bergamotto. Nel secolo scorso valeva come l’oro. Veniva utilizzato addirittura come moneta di scambio. L’olio essenziale presente nella sua buccia era richiestissimo dai produttori di cosmetici più famosi al mondo, per la sua capacità unica di fissare i profumi sulla pelle.

Poi è arrivata la chimica a sostituire l’olio essenziale naturale ed il valore di questo frutto è crollato. Molti agricoltori hanno smesso di coltivarlo, nessuno parlava più del bergamotto e molti bergamotteti sono stati abbandonati. Fino a quando, però, la medicina non ha accertato scientificamente le sue straordinarie doti salutari, da sempre, tra l’altro note, ai coltivatori calabresi. Da qui, una nuova rinascita di questo agrume che oggi ha un valore doppio, sia per il suo succo, eccezionale soprattutto contro il colesterolo cattivo, che per l’olio essenziale, di nuovo richiesto dai grandi profumieri mondiali. Il bergamotto calabrese è considerato il migliore al mondo. Non solo bergamotto però in questa puntata. Si parlerà anche di zafferano e di un salume antichissimo recuperato, il “Capicoddho Azze Anca”.

Le storie di Melaverde

Inoltre, tutte le domeniche, alle ore 11.00, prima della trasmissione ‘ammiraglia’, va in onda “Le storie di Melaverde”, approfondimenti di temi già trattati ma riproposti in una chiave nuova.

 

 

 

 

 

 


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