Dopo avervi presentato il menù natalizio, questa volta vi propongo due ricette che possono essere preparate sia per il gran cenone della notta di San Silvestro, sia per il pranzo del primo giorno dell’anno. Si tratta di due pietanze all’insegna della sana alimentazione realizzate con ingrediento di stagione. La prima è Zuppa di lenticchie con gamberi rossi, la seconda Filetto di maiale con mele castagne e carciofi.
Per il gran cenone di San Silvestro vi propongo questo menù da me creato con l’approvazione del Ministero della Sanità.
Cominciamo con Insalata di merluzzo e pere, proseguiamo con Risotto mantecato con basilico e sgombro. Successivamente propongo involtino di pesce azzurro e infine per chiudere semifreddo ai cachi e cioccolato.
Per il pranzo del primo gennaio 2015, ecco un primo, un secondo piatto e un dolce: Ravioli al nero di seppia con gamberi e zucca, gamberi croccanti con pomodorini canditi e Semifreddo di panettone. Le tre ricette, da me rivisitate,sono di facile preparazione e in tema con la festività di capodanno. Cominciamo dalla prima portata
Due nuove “tele- ricette” semplici da preparare in qualsiasi occasione. Si tratta, questa volta, di un secondo piatto e di un dessert: Riccioli di calamari con verdura e cedro e Bavarese ai lamponi, nocciole e prugne. Ecco tutte le istruzioni.
Continuiamo a segnalare ricette adatte ai giorni della calura estiva. Oggi vi propongo Risotto mantecato al basilico e triglie e Tonno in friabilità di pistacchi e puntarelle.
Un perfetto menù per la serata di Ferragosto, ma anche per tutti gli altri giorni dell’anno.
Anche quest’anno vi propongo alcune ricette molto semplici e veloci per l’estate. Le prime due di oggi sono rispettivamente all’insegna della pasta e del riso, capisaldi della giusta nutrizione anche sotto il solleone.